Ir directamente al contenido

Envío gratis por consumo mayor a S/ 110.00 en Café

    Retrogusto: ¿Qué significa en el mundo del café?

    Retrogusto: ¿Qué significa en el mundo del café?

    Si lo aplicamos al café, el retrogusto al final es la suma o el conjunto de sensaciones, expresiones y matices que experimentamos en cada sorbo de nuestra bebida, y que aparecen justo cuando lo hemos tragado. No tiene por qué coincidir siempre con el sabor del café cuando lo metemos en nuestra boca, y por supuesto puede variar mucho incluso en distintos tragos de la misma bebida.

    Un café matices secos o rotundos en la boca puede culminar con un retrogusto dulce (por ejemplo con notas de chocolate o vainilla) que deja en la boca una sensación completamente diferente a la inicial.

    Algunos cafés tienen un retrogusto mucho más distintivo que otros. Esto no quiere decir que esto lo haga mejor o peor café, simplemente es una característica que debemos tener en cuenta a la hora de catalogar nuestro café.

     

    ¿Cómo se catalogan los distintos tipos de retrogustos?

    El retrogusto puede ser catalogado de dos formas distintas y ambas son necesarias.

    Si lo clasificamos debido a la persistencia de sabor dentro de nuestra boca el retrogusto puede ser:

    • Corto
    • Medio
    • Largo

    Además podemos catalogarlo por la sensación que nos deja:

    • Sensación agradable
    • Sensación no agradable

    Recordar que no todos los cafés son perfectos y que podemos encontrar defectos distintivos, el retrogusto es una de esas señales a las cuales debemos estar atento.